．最新訊息．
雞蛋布丁 Puding Karamel Kukus
2021-07-20
《點擊觀看影片Film》
準備食材:
焦糖
糖40克
水10ml
熱水20ml
布丁液
雞蛋兩顆
牛奶250ml
糖40克
作法：
先煮焦糖
開小火煮
不要攪拌，搖晃鍋子即可
糖融化成液體
邊緣開始變色
變褐色之後
加熱水20ml，關火(小心蒸氣)
焦糖趁熱倒入容器，放涼冷卻
小火加熱牛奶
倒入40克糖
加熱至糖融化即可，不要煮滾
放涼牛奶同時打蛋
輕輕攪拌
緩緩將牛奶倒入蛋液(牛奶太熱會變蛋花湯)
布丁液過篩，消除氣泡
布丁液倒入容器，約8分滿
用錫箔紙覆蓋
電鍋裡放蒸架
外鍋放1.5杯水
放兩根筷子上蓋，蒸約15-20分鐘
搖晃布丁，固態表示蒸熟了
液態依上個步驟放入電鍋蒸
外鍋放半杯水續蒸
蒸太久或溫度過高會有氣孔
將布丁放冰箱冷藏3個小時
用刀子沿邊緣劃
蓋上盤子，輕輕搖晃，倒出布丁
Bahan Karamel
40gr gula pasir
10ml air
20ml air panas
Bahan Lapisan Custard
2 butir telur
250ml susu cair
40gr gula pasir
Cara：
Karamel rebus
api minimal
Jangan aduk, goyangkan saja potnya
Gula meleleh menjadi cair
Ujung-ujungnya mulai berubah warna
Setelah berubah warna menjadi coklat
20ml air panas, Matikan api (Hati-hati dengan uap)
Tuang ke dalam wadah selagi panas, Biarkan dingin
Panaskan susu dengan api kecil
40gr gula pasir
Panaskan hingga gula meleleh, Jangan direbus
Biarkan susu dingin dan kocok telur secara bersamaan
Aduk perlahan
Tuang susu perlahan ke dalam cairan telur( Susu yang terlalu panas akan berubah menjadi sup telur)
diayak, Hilangkan gelembung untuk menyelesaikan
Tuang ke dalam wadah, Tuang ke kedelapan penuh
Tutup dengan kertas timah
Letakkan rak kukusan di panci listrik electric
Masukkan 1,5 gelas air
Taruh dua sumpit, Kukus selama 15-20 menit
Keadaan padat berarti sudah matang
Keadaan cair perlu dikukus lagi
Cukup tambahkan 0.5 cangkir air ke uap
Mengukus terlalu lama atau suhu terlalu tinggi akan memiliki lubang kecil
Masukkan puding ke dalam kulkas selama 3 jam
Potong sepanjang tepinya dengan pisau
Tutup piring, Kocok perlahan dan keluarkan pudding
#焦糖布丁 #雞蛋布丁 #電鍋布丁 #居家防疫料理 #惜福人力
#PudingKaramelKukus #Pudding #AgensiXifu
惜福人力集團 XIFU MANPOWER GROUP
台灣合法認證、自有海外培訓系統，提供專業移工申請及相關服務。創立十餘年來，獲印尼政府多次表揚肯定，是您家庭事業的最佳後盾！ 《瞭解更多》
- 許可證字號：2689、2496、2667、3310
- E-MAIL：xifu.mp@gmail.com
- 傳真：03-935-9357
- 免付費專線 0800-090-149